8210亿的零售及餐饮销售额、一片断货的春节礼品热销……在2020年底“复苏”还只是一个预测，而在2021开年短短的春节小假，食业“大复苏”已成事实。

透过春节看未来，蛰伏了一年的饮品产业更是传递出了大信心和大增长两大确定信号，其中，势头正盛的炖梨饮品将在诸势利好的2021，狂犇出圈！

疫情常态下的润肺强需确定性

回顾历史可以发现，每一次重大事件之后都蕴藏着新的爆发点，都有一个品类和产品成为新一轮增长的领航者。2003年的非典带来了脉动等功能饮料的大发展，2008年的三聚氰胺奶粉事件刺激了植物蛋白饮料的大增长，2020年的疫情则让清热润肺功效突出的梨汁占据饮品产业的兴奋点。

提起梨汁，大众并不陌生，提到梨润肺的功效也都有认知，但是经历过辉煌之后的长时间沉寂，梨汁品类的重新崛起需要一个引爆点，润菲乐冰糖炖梨的出现让行业看到了这一传统品类的全新机遇。

从冰糖雪梨到冰糖炖梨，一字之差，却为整个品类开辟出了全新赛道，“炖”是工艺的升级，更是功效的保障，炖梨更润肺。润菲（肺）乐冰糖炖梨的产品定位与品牌命名，不仅占据了梨汁已有的品类概念，同时实现了梨汁清热润肺的功能联想，炖出好饮品，润出健康美，润菲乐将这个品类真正引爆。

从2021年来看，疫情的不确定因素依然存在，但中国对于疫情的管控却已变得可确定，因此润肺的需求将一直凸显，摘掉口罩之后的饮品畅饮将再次开启，炖梨饮品的崛起也将更加确定。

新消费时代下的梨汁重生确定性

大食品行业资深专家、食业头条CEO梁剑发表观点称：继重构之后，未来五年（2021-2025）“重生”将成为食品产业的发展主题。在新的消费环境下，每个门类、每个产品都能重做一遍，每个市场主体在新环境下都能找到增长新动能。

对于梨汁来说，并不是完全新创的品类，这个品类在中国渊源深厚，2014年曾经迎来过一个高潮，整个市场容量扩充到300亿，但是这个规模需要向更高的方向升级。

润菲乐品牌创始人李学锋谈到：冰糖炖梨之所以能够突围新生，不仅源于300亿的市场基础支撑，更是新消费的必然趋势所向。从果汁整体发展的纬度上讲，有一种新消费，就是从风味型饮料向功效化饮品的升级重塑，简单来说，就是不仅要好喝，还要有功能（养生、大健康），润菲乐正在在做的就是让梨汁饮品焕新重生。

饮品复苏下的赛道升温确定性

春节之后，春季来临，2021饮品产业的正式复苏就看“水头季”，因此今年的3、4月份，尤其是借势成都春糖的东风，饮品产业牛劲十足。企业端将迎来一波凶猛的饮料推新热潮，渠道端也将迎来选品储备的新周期。

已经崭露头角的新梨饮、炖系列将吸引更多企业入局、更多渠道拥趸，因此炖梨品类赛道即将高速升温。够热度，构未来，炖梨品类的品牌格局也将初步显现。

从当前局势来看，不足半年热销数百城的润菲乐已经占据优势竞争地位，从产品消费来看，在气温刚刚回升的春季，口感体验更加温和的果汁产品将迎黄金期，因此继春节礼品之后，润菲乐的即饮旺销即将拉开序幕。

综上所述，2021炖梨大热将成饮品产业的确定性事件，而润菲乐将成梨汁品类新增长的核心驱动！